É preciso deixar muito claro: o Santokki não é um restaurante coreano. Tampouco japonês. Os chefs o definem como um "asiático sem regras" no perfil do Instagram. Mas o resultado é uma espécie de cosplayjoguinho da sorte， deixando perdido quem quer conhecer mais sobre a Coreia do Sul， hoje tão em alta na cultura pop.

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A casa foi aberta na Vila Madalena pelos mesmos donos do De Segunda e De Primeira no início do mês， cercada de hype e com salão cheio. O restaurante surfa na onda de popularidade da gastronomia e cultura asiática， sobretudo a coreana， com uma estética descolada.

tigre jogo Mesa com churrasqueira do restaurante Santokki， na Vila Madalena - Reproduccedil;atilde;o/Instagram @santokki.restaurante

O nome é coreano e significa coelho da montanha —é também referência a uma música infantil daquele país. O cardápio vem escrito em coreano. Na entrada， há uma geladeira abastecida de soju. Mas falta o principal: a comida coreana.

Uma das poucas opções que remete a uma receita coreana é o bibimbap (R$ 52)， que passa longe do tradicional prato de arroz mexido. Na versão servida pela casa， arroz， carne moída， kimchi， dashi e conservas (como de cogumelo e maxixe) são misturados e fritos na wok e despejados em uma cumbuca， que é mero enfeite. Ainda finalizam com maionese Kewpie e katsuobushi， ingredientes japoneses.

jogo do tiger O bibimbap， arroz mexido coreano - Stock Adobe

No preparo original， o bibimbap chega à mesa com arroz cozido e toppings， que incluem carne， ovo e vegetais， como cenoura e broto de feijão —mas nada de conservas—， acomodados na cumbuca. O comensal mexe na hora， seguindo seu próprio gosto. É indispensável o gochujang， pasta de pimenta fermentada， geralmente servido à parte. No lugar， os chefs servem um molho de pimentas jalapeño， biquinho， malagueta e dedo-de-moça.

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A atração principal é o churrasco coreanojoguinho da sorte， preparado em grelhas sobre carvão instaladas nas mesas. O combo (R$ 168) traz acompanhamentos e três cortes crus grossos —o oposto do churrasco coreano， com fatias finas. Mais parece o brasileiro. Mas aí dão tesouras para cortar a carne e pronto， vira uma experiência dos k-dramas —doramas são as produções do Japão.

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